乳业科学与技术

2020, v.43;No.204(04) 34-40

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乳果糖制备方法的研究进展
Recent Advances in the Development of Methods for the Production of Lactulose

徐铮;张倩;李克文;徐虹;

摘要(Abstract):

乳果糖又名乳酮糖、异构化乳糖,是以乳业副产物乳糖为原料制备的一种还原性二糖,其浓缩液形式是一种重要的非处方药物,对急慢性便秘、肝性脑病等疾病具有显著疗效。乳果糖的生产方法包括化学法、β-半乳糖苷酶法、差向异构酶法等。近年来差向异构酶法因其高转化率受到广泛关注,是极具潜力的新一代乳果糖制备方法,但目前存在副产物依匹乳糖比例高、酶活力偏低等瓶颈问题。本文针对乳果糖制备方法的研究历史与现状进行综述,为该领域的基础理论及产业化研究提供借鉴。

关键词(KeyWords): 乳果糖;制备方法;便秘;肝性脑病;益生元

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 江苏省六大人才高峰项目(NY-056);; 2016年泰山产业领军人才(传统产业创新类)资助项目

作者(Author): 徐铮;张倩;李克文;徐虹;

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DOI: 10.15922/j.cnki.jdst.2020.04.007

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